Bien manger pour mieux voir : quand votre alimentation prend soin de vos yeux

La santé de nos yeux se trouve aussi dans notre assiette. Comme pour n'importe quel organe de notre corps, ils ont eux aussi besoin d'une alimentation saine pour rester en pleine forme. Avoir une alimentation équilibrée et adéquate joue un rôle essentiel dans la santé oculaire. Les vitamines, antioxydants, oméga-3 permettent d'améliorer à la fois votre santé globale, de réduire le vieillissement de vos yeux mais aussi l'apparition de maladies. Bien manger, c'est donc entretenir un capital santé des yeux et plus globalement, du corps humain. Voyons quels sont les aliments à mettre au menu pour mettre toutes les chances de votre côté.

• Comment la nutrition affecte-t-elle la vue ?
• Les nutriments essentiels pour la vue
• Les aliments à mettre dans son assiette

Comment la nutrition affecte-t-elle la vue ?

Ce qui est surprenant, c’est que malgré leur petite taille par rapport à l'ensemble de notre corps, nos yeux consomment beaucoup d’énergie et de nutriments. 

Notre régime alimentaire joue un rôle important pour la santé de nos yeux car les cellules de la rétine et du cristallin ont besoin de vitamines, de minéraux et de bons acides gras pour se maintenir en pleine forme et se préserver de toute maladie. 

Quand l’alimentation est déséquilibrée et ne nourrit pas ces besoins, l’œil vieillit plus vite. Les tissus oculaires sont très sensibles à la lumière et aux agressions extérieures : ils produisent des déchets oxydatifs (substances nocives produites naturellement par les cellules et qui peuvent endommager l’œil lorsqu’elles s’accumulent.). Si l’organisme n’a pas assez de ressources pour les combattre, ces déchets s’accumulent et abîment la rétine ou le cristallin.

Résultat : la vue devient floue, la vision nocturne baisse et le risque de maladies comme le glaucome, la cataracte ou la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l'âge) augmente. À long terme, une mauvaise alimentation et un mode de vie négligé reviennent donc à priver l’œil de ses mécanismes de protection.

Les nutriments essentiels pour la vue

Entrons dans le vif du sujet : quels sont les nutriments essentiels à notre santé visuelle ?

Les bienfaits de certains nutriments sont incontournables. On peut les classer en trois grandes familles, à consommer naturellement ou avec des compléments alimentaires :

Les vitamines

• Vitamine A : elle améliore la vision de nuit et permet de prévenir la sécheresse oculaire. On la trouve notamment dans l’huile de foie de morue.
• Vitamine C : elle protège l’œil du vieillissement prématuré.
• Vitamine E : elle aide à protéger les cellules oculaires contre les radicaux libres.

Les minéraux

• Zinc : il contribue au transport de la vitamine A vers la rétine, protège les pigments protecteurs des yeux et renforce la vision nocturne. On en trouve dans les fruits de mer, les viandes rouges maigres et les noix.
• Sélénium : il agit en synergie avec la vitamine E pour protéger les tissus oculaires des radicaux libres. Il se niche dans les noix du Brésil, les céréales complètes et les poissons gras.

Les pigments et certains antioxydants

• Caroténoïde, lutéine et zéaxanthine : des pigments qui filtrent la lumière bleue et protègent la macula (la zone centrale de la rétine). On les trouve dans les fruits et légumes colorés : épinards, chou frisé, brocolis, orange, mangue et poivron jaune.
• Oméga-3 : ces acides gras essentiels favorisent la fluidité des membranes cellulaires et préviennent la sécheresse oculaire.

Les aliments à mettre dans son assiette

Avant tout, il est d'une importance capitale d'adopter une façon de manger saine, ce qui implique de réduire la consommation de viande rouge, d'alcool, de sucre et de mauvaises graisses (fritures etc.) pour garder un équilibre et réduire l'inflammation de vos cellules. 

Et pour faciliter l'élaboration de votre menu de la semaine, adoptez vite ces "super-aliments" à inclure dans vos repas :

• Les carottes et patates douces, riches en vitamine A et favorables à la vision de nuit.
• Les légumes verts (épinards, chou kale, brocoli) sont remplis de lutéine et zéaxanthine, deux pigments protecteurs de la rétine.
• Les poissons gras (saumon, sardine, maquereau), pour les oméga-3
• Les fruits rouges et agrumes pour leur teneur bénéfique en vitamine C, alliée contre le vieillissement.
• Les noix, graines et amandes sont de bonnes sources de vitamine E et de zinc, qui luttent contre l’oxydation. L’huile et les graines de lin en particulier, et les noix qui contiennent beaucoup d’oméga-3.

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